E mult de scris, mai bine vă zic pe scurt, s-ar putea să fie mai eficient. Mircea Groza (pe care dacă nu-l urmărești e posibil să îți scape puțin entuziasmul meu), gătește azi la Ciorbărie, crâșma de lânga AFI Cotroceni. Care crâșmâ înteleg că e nouă, e cea mai mare a lor, nu are doar ciorbe și așa are de gând să și rămână.

Rețetele lui Mircea Groza, care ar putea să sune foarte excentric la prima vedere, sunt de fapt foarte românești în esența lor.Și-s un bun exercițiu de reîntoarcere la simplitatea preparatelor tradiționale, alea după care în suflet tânjim, dar pe care s-ar putea să nu le mai înțelegem pe deplin atunci când ne întâlnim cu ele. Spre deosebire de memoria afectivă, care a rămas intactă, gusturile s-au și pervertit mult între timp. Dar să nu ne pierdem speranța, azi dacă aveți drum prin preajmă, aici îi găsiți.

Că n-a venit singur, e cu oameni, inclusiv cu Cosmin Dragomir, au împreună la ora 18 o șuetă pe care n-aș fi ratat-o dacă nu ar fi trebuit să părăsesc incinta. Dar voi să nu faceți ca mine.Se poate mânca însă oricând, e 70 de lei meniul de degustare, porțiile nu-s chiar mari, dar o să întelegi sigur ce trebuie din ele.

Îți recomand ciolentul, dar și mai tare îți recomand să-l tragi puțin deoparte pe autor când îl prinzi pe acolo. Și o să-l prinzi. Roaagă-l să-ți povestească puțin cum e cu rețeta asta. Că o să-ți povestească.

Ps. Nu doar că am plătit tot ce am mâncat aici, dar mi-am plătit și palinca. Aia de prune e 15 lei. Aia de gutui nu-ti zic cât e, eu aici chiar încerc să te trimit acolo. 

Ciorbarie

Cosmin Dragomir